У світі налічується всього декілька країн, для яких вирощування фундука – прибутковий бізнес. Серед найбільших країн-виробників – Туреччина, США, Італія, Іспанія та Греція. В Україні ж вирощування фундука також стрімко розвивається та відкриває великий потенціал українським фермерам. У сьогоднішньому матеріалі розкриваємо усі деталі вирощування цієї на перший погляд екзотичної в контексті бізнесу рослини.
ЗМІСТ
- Актуальність бізнес-ідеї
- Маленький ринок з великими можливостями
- Культура для лінивих
- Особливості збору фундука
- Можливості для переробки
- Вирощування фундука в цифрах та фактах
- Висновок
Актуальність бізнес-ідеї
Про актуальність вирощування фундука багато говорити не варто. Не роздумуйте – запускайте! До того ж на охочих вирощувати фундук українців чекають приємні бонуси. Українські фермери можуть скористатися державною програмою і компенсувати 80% вартості саджанців.
Чому варто вирощувати фундук? Ось кілька вагомих аргументів:
Висока врожайність. З одного куща можна зібрати 5-8 кг горішків. Ще одна не менш важлива перевага – це висока ціна плодів, адже вони мають великий попит у кондитерів всього світу.
Простота вирощування. Основний догляд за рослинами полягає у вирізанні кореневої порослі, зборі врожаю та поливі у сильну посуху. Фундук не примхливий, до ґрунту для його вирощування особливих вимог немає, хоча виняток становлять сухі піщані й глинисті ґрунти. Фундук добре росте навіть там, де інші рослини гинуть.
Поживність і користь плодів. У горіхах фундука міститься величезна кількість макро- і мікроелементів, амінокислоти та вітаміни. Лікувальними властивостями володіють не тільки ядра, але і шкаралупа, листя і навіть кора рослини.
Тривалий термін зберігання. Горішки можна зберігати до 2 років без втрати смакових якостей. Головне – добре висушити й зберігати плоди за належних умов.
Орієнтовна сума інвестицій для старту – від 1 500 000 гривень.
💰Читайте Бізнес-ідея: Тепличний бізнес в Україні
Маленький ринок з великими можливостями
Попит на фундук шалений, бо для українців це нова культура, як жимолость чи кизил. У людей ростуть фундукові дерева, але поки що з них бояться робити бізнес. Українці бачать перспективу цієї культури і теж потроху збільшують площі горіхових садів. Потенціал України у вирощуванні фундука надзвичайно великий та сильно недооцінений.
Та статистика річ уперта, бо щорічно світові кондитерські компанії закуповують в Україні фундука на суму від 4 мільйонів доларів. Загалом світовий ринок фундука оцінюють в 0,7 мільйонів тонн. Наприклад, Туреччина, яка входить до числа основних виробників, вирощує 400 тисяч тонн цього горіха.
Щоб бізнес мав успіх, потрібно вирощувати правильні сорти горіха, наприклад, «Барселонський» і «Каталонський», які призначені для переробки. Також важливо мати значні обсяги виробництва для формування товарної партії.
💰Читайте Бізнес-ідея: Вирощування мікрозелені
Культура для лінивих
Багато хто вважає, що фундук – культура для лінивих, бо горіховий сад порівняно з фруктовим потребує менше догляду. Проте це не так. Фундук треба обрізати, обробляти засобами захисту від шкідників, зрошувати і тільки тоді відповідні сорти даватимуть гарний врожай: до 4 тонн з гектара.
Затрати на саджанці становлять близько 85 000 гривень на гектар. Також молодий сад необхідно поливати. Зате для фундука не потрібні холодильники та садові шпалери. Горіхові сади також не вимагають так багато людей для збору врожаю, як фруктові.
При закладанні саду слід звертати увагу на якість саджанців, потрібно ретельно вибирати сорти. Як говорилось вище, в Україні є 11 легальних розсадників, які продають саджанці з усіма паперами. Не забувайте, що якість саджанця з розсадника повинна підтверджуватися документами від карантинної служби, сертифікатом проби на віруси та сертифікатом відповідності сорту. Вартість такого саджанця сягає 115 гривень.
Фундук – це кущ, але якщо постійно видаляти поросль, він буде деревом. Фахівці рекомендують самостійно формувати дерево. Тоді сад швидше окупиться: вищу врожайність забезпечить щільніша посадка рослин. На 1 га можна посадити 670 дерев, або 420 кущів фундука. Тим, хто тільки думає про закладку саду, бувалі фермери радять скористатися державною програмою компенсації 80% вартості саджанців.
💰Читайте Бізнес-ідея: Вирощування квітів
Швидкий збір
Вирощування фундука нічим не відрізняється від інших плодових дерев. Потрібно мати трактор, оприскувач, косарку, бочку для гербіцидів. За сезон потрібно до 20 000 гривень на підживлення та захист рослин від шкідників.
Аграрії радять висаджувати фундук восени в південних і східних регіонах. А на заході України та в її центральних областях можна саджати і навесні, і восени. Вирощування фундука нічим не відрізняється від інших плодових дерев. Потрібно мати трактор, оприскувач, косарку, бочку для гербіцидів.
У перші роки плодів буде небагато, хоча перші горіхи з’являються на другий-третій рік після посадки дерева. Відтак, окупність інвестицій починається з п’ятого-шостого року, коли саджанець починає плодоносити.
Збір фундука на продаж потребує певної оперативності. Тому для збору врожаю необхідно залучити на вказану площу не менше 30 працівників. Працівник за день мусить зібрати до 100 кг горіхів, оплата – 5-6 гривень за кілограм.
Збирання врожаю триває вісім-десять днів, після цього проводять дві зачистки. Очищають горіхи від суцвіть одразу після збору, щоб можна було їх швидше реалізувати. Тонна фундука в шкарлупі коштує мінімум 90 000 гривень.
💰Читайте Бізнес-ідея: Вирощування грибів
Можливості для переробки
Майбутнє фундука – у його придатності для переробки. Для кондитерської галузі потрібні очищені та якісні горіхи. Щодо критеріїв якості, то горіх повинен бути виповненим, тобто ядро мусить займати весь об’єм шкарлупи. Він має гарно лущитися, загальний вихід ядра повинен становити не менше 40%.
Важливим в обробці горіха є бланшування – процес, коли з ядра знімають тоненьку коричневу шкірку. Горіх після цього стає білим. Вартість лущеного горіха стартує від 280 гривень за кілограм, але для цього слід сформувати велику товарну партію.
Після першої очистки фундук підсихає, а потім ще три-чотири рази проходить очистку. За день чистять 600-700 кг продукту. Вивільнену в результаті зелену масу спалюють у твердопаливному котлі, а сам горіх фасують у сітки по 15-20 кг для реалізації.
Горіхи, які не продають з поля, везуть на склад. Там їх очищають та лущать на спеціальність лінії обробки. Вартість такої лінії – орієнтовно $20 000.
Вирощування фундука в цифрах та фактах
1. Інвестиції в 1 га до першого врожаю – $7-10 000. Окупність інвестицій починається з п’ятого-шостого року, коли саджанець починає плодоносити. Загалом перші горіхи з’являються на другий-третій рік після посадки дерева. Проте в перші роки їх небагато.
2. На 1 га можна посадити 670 дерев, або 420 кущів фундука.
3. Витрати на саджанці становлять близько $3000 на 1 га. Тут можна скористатися державною програмою компенсації 80% вартості саджанців. З розрахунку $4 на 1 га.
4. За сезон необхідно до $500 на 15 га для підживлення та захист рослин від шкідників.
5. У господарстві з вирощування фундука на площі 35 га, де ростуть ягоди і горіхи мають працювати не менше 5 людей на постійній основі. Зарплати – 8-10 000 гривень. В обов’язки входить: робота в цеху доробки, в продажах, догляд розсадника, обрізка дерев тощо. Для збору врожаю можна залучати сезонних робочих та цілі бригади. Як альтернатива, можна придбати комбайн для збору врожаю. Орієнтовна вартість такого агрегату – 50 000 євро.
6. Для вирощування фундука необхідно мати трактор, оприскувач, косарку, бочку для гербіцидів.
7. Фундук треба обрізати, обробляти засобами захисту від шкідників, зрошувати і тільки тоді відповідні сорти даватимуть гарний врожай – до 4 тонн з гектара.
8. Тонна фундука в шкарлупі коштує мінімум $3 000. В серпні ціна – 75-80 гривень за кілограм, пізніше можливе коливання до 65-70 гривень за кілограм. Вартість лущеного горіха стартує від $10 за кілограм, але для цього слід сформувати велику товарну партію.
9. Переробка. Бланшування – процес, коли з ядра знімають тоненьку коричневу шкірку. Горіх після цього стає білим. Вартість лінія для очищення – близько $19 000.
Висновок
Горіхівництво – одна з найрентабельніших галузей виробництва, адже до вирощування фундука придатні майже всі українські ґрунти, в тому числі схили та еродовані землі, а для того щоб розпочати бізнес, вистачає мінімальної площі – 0,5 га. Деякі виробники прирівнюють горіхові сади до нерухомості, адже живуть вони 100-150 років, і завдати шкоди їм досить важко.
💰Читайте Бізнес-ідея: Вирощування тютюну
© Bizz Ідея. 100500 ідей для малого бізнесу