Кавовий бізнес б’є рекорди за кількістю щорічного зростання своїх адептів в усіх куточках нашої планети. І це не дивно, адже бізнес на каві є мегаприбутковою справою. Ні соціально-економічний розвиток країни та добробут населення, ні світові катаклізми та їх жаливі наслідки не мають жодного впливу на постійно зростаючу майже наркотичну залежність мільйонів кавоманів. А якщо є такий шалений попит, то буде і не менш масштабна пропозиція.
Сьогодні просто не можливо уявити собі не те що мегаполіс, а навіть маленьке районне містечко без класичних кав’ярень та різноманітних точок продажу кави – напою, який став невід’ємною частиною нашого життя. Такий запал створив хороші можливості для організації різноманітних форм власної справи з продажу кави. До слова, бізнес на каві – той вид бізнесу, який входить до категорії так званих «непотопляємих». Тож у сьогоднішньому матеріалі на BizzІдея пропонуємо вашій увазі потенційно прибуткові варіанти та формати кавового бізнесу на будь-який смак та гаманець.
Бізнес на каві: Продаж свіжомеленої кави
Продаж свіжомеленої кави власного виробництва – це бізнес на каві для справжніх її гурманів. А також для тих, хто має для цього необхідні теоретичні та практичні технологічні знання. Ну, і відповідний стартовий капітал для запуску свого кавового виробництва. При всіх можливостях цей напрям бізнесу на каві можна розглядати як у форматі одного із складових нижче зазначених форматів, так і окремого напрямку. В разі останнього – головну увагу та надзусилля потрібно докласти до організації якісного процесу виробництва. А потім цю фішку використати у рекламній кампанії.
Якщо свою увагу ви зосередили власне на виробництві кави, то для безпосереднього продажу вам буде достатньо відкрити точку продажу на самому ж виробництві. При бажанні та фінансових можливостях – таких точок може бути декілька по місту, або й сусідніх містах. Ще краще, якщо ви зумієте налагодити взаємовигідну співпрацю і станете хорошим постачальником для вже наявних кав’ярень чи точок продажу як стаціонарних, так і «на колесах».
Бізнес на каві: Кав’ярня
Щоб успішно відкрити кав’ярню з нуля, підприємцю потрібні навички управлінця і вміння працювати з фінансами, а також здатність швидко підлаштовуватися під мінливі умови, комунікабельність і комерційна жилка. Бажано розбиратися в каві – це допоможе не тільки перейнятися справою, а й грамотно підібрати постачальників, співробітників, меню. Для того, щоб відкрити кав’ярню, вам доведеться вирішити ряд проблем, пов’язаних з організаційними питаннями: як вибрати місце для кав’ярні? як правильно оформити документи? яке обладнання закупити? де знайти якісних постачальників? як залучити клієнтів і скільки потрібно грошей, щоб відкрити свою кав’ярню з нуля?
Щоб відкрити кав’ярню на 40-50 посадкових місць потрібні початкові капіталовкладення орієнтовно $60 000 – $70 000. Період окупності цих вкладень досягає 18-22 місяці (за умови успішної роботи: не менше 100-120 клієнтів/день), а норма рентабельності закладу зазвичай не перевищує 70-80%. Відкрити кав’ярню не так вже складно, як може здатися на перший погляд. Звичайно, потрібна чималенька сума для старту, але рентабельність кавового бізнесу зробить свою справу і вже через деякий час ви отримуватимете пристойні прибутки.
📌Читати Бізнес-план класичної кав’ярні
Бізнес на каві: «Кава на виніс»
З сучасним ритмом життя найбільш актуальним стає формат «кава на виніс». У 2021 році «кава на виніс» захопила мегаполіси і в даний час поширилася по всій країні. Кавові точки приживаються навіть в невеликих містах. Статистика кавового ринку доводить, що «кава на виніс» як бізнес – досить вигідна ідея, яка підійде підприємцю-початківцю. Для старту вам будуть потрібні мінімальні вкладення. Вартість відкриття однієї торгової точки становить 200-250 тис. гривень, в залежності від обраного обладнання. З чого складається така сума і як відкрити бізнес «кава на виніс»? Давайте розбиратися крок за кроком.
Одним з найважливіших етапів при відкритті точки «кава на виніс», від якого залежить приблизно 80% успіху, є вибір розташування. Торгівля в такому форматі успішна за рахунок спонтанного продажу: «побачив – купив». Від грамотно обраного місця залежить кількість чеків, тобто прибуток вашого бізнесу.
📌Читати Бізнес-план точки продажу кави з собою
Бізнес на каві: «Кава на колесах»
Кава на колесах – це відносно нове явище в нашій країні. Перші мобільні кав’ярні з’явилися в Європі: в Данії і в Великобританії. Найбільш успішні компанії використовували так звані трицикли – триколісні велосипеди з встановленими на них потужними кавомашинами з високою продуктивністю (до 500 чашок кави в день). Як би там не було, а пересувні кав’ярні користуються великим попитом. Кава на колесах встановлюється на центральних вулицях, у великих торгових центрах і на міських ринках. Всі ці місця мають високу прохідність. Мобільна кав’ярня мало чим відрізняється від звичайної: широкий асортимент з кількох десятків сортів кави, приготування напоїв відповідно до класичних рецептів, досвідчений бариста. Хіба що посидіти попити кави тут ніде.
Перспективи розвитку цього бізнесу, на думку учасників ринку, більш ніж сприятливі. Навіть в Києві, де на даний час існує понад 150 різних мобільних кав’ярень, попит на якісну каву не задоволений повністю. Але не варто розраховувати, що така сприятлива для бізнесу ситуація триватиме довго.
📌Читати Бізнес-план пересувної точки продажу кави
Бізнес на каві: Кавовий бізнес за франшизою
Для тих, хто не готовий/не хоче/ не має часу заморочуватись з усіма нюансами організації кавового бізнесу, може скористатися кавовою франшизою. Щоб відкрити свій кавовий бізнес під ключ за франшизою, підприємцям-початківцям достатньо 100-150 тис. гривень стартових інвестицій. Ринок франшиз просто перенасичений пропозиціями різних компаній. Однак рівень багатьох з них може викликати певний сумнів. У цій сфері бізнесу, яка набирає стрімких обертів, існує велика можливість зіткнутися з дилетантством, або недобросовісними франчайзерами. Тому варто заздалегідь більш детально розібратися в кого купувати свій кавовий бізнес під ключ.
Одна з основних бід кав’ярень формату «to go» – це їх стрімке зростання. Компанії, які розширюються семимильними кроками за рахунок франшиз, з темпами свого розвитку просто не справляються і, як кажуть в народі, починають «лагати». Деякі компанії відкрито говорять про те, що якість кави під їх брендом може значно відрізнятися в різних точках країни. Задля розширення мережі багатьом підприємцям доводиться жертвувати стандартами. Закупівлі сировини і обладнання для філій відбуваються у різних постачальників, а для обробки торгових точок дозволяють використовувати найдешевші матеріали. Детальніше розбираємося з усіма нюансами кавових франшиз у нашому матеріалі нижче.
📌Читати Кавовий бізнес під ключ: підводні камені франшиз
Бізнес на каві: Кавові автомати
Ще один хороший формат бізнесу на каві – кавовий вендинг. Кавовий автомат – один з найпопулярніших видів вендингової торгівлі. Кавомати займають близько 65% всього ринку. Автомати з продажу гарячих напоїв працюють без продавця, а при правильно підібраному місці приносять стабільний дохід і можуть окупитися за рік роботи. Щоб організувати бізнес на кавових автоматах, вам буде потрібно мінімальний капітал і особистий автомобіль для обслуговування автоматів.
Вендинг є специфічним бізнесом, а ось проблеми у нього цілком звичайні: конкуренція, сезонність, технічні поломки. Передбачивши ці «підводні камені», ви зможете уникнути зайвих витрат, а значить, більше заробити. Бізнес на кавових автоматах має всі шанси стати одним з найуспішніших в Україні, оскільки вендингова ніша ще далека від насичення. Особливо, якщо на підприємця працюють ідеальні співробітники – автомати.
📌Читати Бізнес-план мережі автоматів продажу кави
Бізнес на каві: Продаж кави онлайн
Такий напрям кавового бізнесу може бути як хорошим продовженням попередньо описаних форматів бізнесу на каві, так і окремою самодостатньою справою. Якщо у вас уже налагоджене власне виробництво кави (обсмаження, пакування та мелення), то вам потрібно найняти хороших спеціалістів для створення оригінального та зручного в користуванні інтернет-магазину. Звичайно, можна урізноманітнити торгівлю і з допомогою продажу через соціальні мережі. Також необхідно добре продумати так звану «логістику продажу» – алгоритм послідовних дій від замовлення кави онлайн і до доставки самого продукту клієнту.
Якщо у вас немає власного виробництва кави і основну ставку ви зробили на закупівлі кави у певного (обов’язково хорошого на якість та відповідального на домовленості) постачальника і вже перепродаж готового продукту онлайн, то за вами тільки всі зазначені вище роботи з запуску зручного веб-ресурсу. Ще один важливий тут фактор – наявність відповідного приміщення-складу для зберігання наявної продукції.
© Bizz Ідея. 100500 ідей для малого бізнесу